Sobre o livro: 2019 / Ivan Shishkin é um dos fundadores e ideólogo da culinária do restaurante Delicatessen de Moscou. Há dez anos, ele começou a assar pão e a preparar refeições juntos. Hoje ele é um participante repetido do festival Omnivore, a força motriz por trás de projetos de restaurantes na Rússia e na Ucrânia, autor do livro “The Edible Inedible” e de um curso de palestras sobre comida em seu próprio café “Yunost”. avental. Um guia assistemático do chef com receitas e desenhos de tatuagens” - compêndio Conhecimentos e ideias de Shishkin sobre como funciona a vida de um chef, como é o trabalho de um restaurante por fora e por dentro: o que é comida deliciosa e como inventá-la , como manusear facas e fogões, quantos ingredientes devem ter um prato e como planejar a economia do seu estabelecimento para que não queime. O editor do livro é Roman Loshmanov, editor-chefe do site "Eda.ru", o ilustrador é coproprietário da Delicatessen Evgeny Samoletov, cujos desenhos em montanhas-russas se tornaram a marca registrada do lugar.